Sałatka z łososiem, brokułem i jajkiem

Łosoś świetnie komponuje się z wieloma rzeczami jak brokuły, jajka, kremowe serki - można powiedzieć że jest uniwersalny. Mając do dyspozycji tą rybę możemy sporo eksperymentować w kuchni, zaczynając od dań obiadowych, poprzez przystawki, zupy i sałatki. Dzisiaj przygotowałam dla Was pyszną, zdrową i kolorową sałatkę. Sałatka z brokułem i jajkiem w połączeniu z łososiem jest bardzo zdrową kombinacją. Jest idealna dla osób odżywiających się zdrowo. Łosoś jest bardzo zdrową rybą, bogatą w witaminy A, D i E oraz w białko. Jednak największym atutem łososia jest to, że jest bogaty w kwasy tłuszczowe z grupy Omega-3, jest bogaty również w cynk, selen, potas oraz jod. Kupując łososia najlepiej wybierać dzikie, nie hodowlane.

Składniki:

• 3 jajka
• 1 nieduży brokuł
• 1/2 czerwonej cebuli
• 150g wędzonego łososia 
• poł ogórka świeżego
• kilka pomidorków koktajlowych
• 1/2 papryki czerwonej
• 1 łyżka majonezu (opcjonalnie)
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• koperek
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Jajka gotujemy na twardo, przelewamy zimną wodą i obieramy ze skorupek.
W tym samym czasie możemy ugotować brokuła w osolonej wodzie - najlepiej al dente. Odstawiamy do wystygnięcia.
Paprykę myjemy, kroimy w paseczki, cebulkę w piórka, pomidory w ćwiartki lub połówki, ogórki w kostkę, jajka w ćwiartki... (a tak poważnie to wedle uznania:))
Wykładamy wszystkie składniki na talerz, dodajemy łososia podzielonego na mniejsze części.
Przygotowujemy dressing. Majonez mieszamy z jogurtem naturalnym (w wersji mniej kalorycznej możemy użyć samego jogurtu). Dodajemy posiekany koperek, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Polewamy sałatkę:)
  
Smacznego!