Sałatka z bobem

Kiedy za oknami szaro i ponuro warto przynajmniej zjeść coś kolorowego i pysznego. Wiele osób mrozi bób, zatem wyciągamy wszelkie zapasy i do dzieła (jedzenia);-). Przygotowanie samej sałatki zajmuje sporo czasu, ale dla smakoszy sałatka z bobem to rzecz na którą warto trochę poczekać;)

Składniki:

0,4 kg bobu, 5-6 ziemniaków, ser feta, 2 pomidory, 0,5 cebuli, garść czarnych oliwek, czerwona papryka, świeży ogórek, sos paprykowo - ziołowy: ząbek czosnku, ostra papryka, kilka gałązek pietruszki, pieprz biały, oregano, szczypta cukru i soli

Przygotowanie:

1. Bób myjemy, zalewamy zimną wodą. Wodę solimy, gotujemy do miękkości. Przelewamy zimną wodą, następnie suszymy i obieramy z łupin.
2. Ziemniaki obieramy, kroimy w ćwiartki, gotujemy do miękkości. Następnie odlewamy i studzimy.
3. Pozostałe warzywa myjemy. Ogórki obieramy, kroimy w kosteczkę.
4. Pomidory, paprykę oraz cebulę kroimy w kosteczkę.
5. Ser feta kroimy.
6. Wszystkie składniki mieszamy, przygotowujemy sos paprykowo-ziołowy. Odstawiamy do lodówki na ok. 1 h.